ของว่างทานเล่น
ริแยต์ดูม็อง (Rillettes du Mans)
หมูเคี่ยวในไขมันเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วฉีกเป็นเส้น เหมาะสำหรับทาขนมปัง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
454 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 23.2 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 0.3 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0 ก.
- ไขมัน
- 40.1 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 16 ก.
- ใยอาหาร
- 0.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ ใส่หม้อพร้อมน้ำมันหมู สมุนไพร และน้ำ 1 แก้ว
- ตุ๋นด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คอยคนเป็นครั้งคราว
- ใช้ส้อมฉีกเนื้อเป็นเส้น แล้วปรุงรส
- ตักใส่โหล ปิดทับด้วยไขมันเล็กน้อย เก็บในตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์
ไอเดียอื่น ๆ
เนื้อตุ๋นไวน์แดงสไตล์เบอร์กันดี (Bœuf bourguignon)3 ชม. 30 นาที · 6 ที่โกลอมโบหมู1 ชม. 20 นาที · 4 ที่กูลาช2 ชม. 20 นาที · 6 ที่พูลด์พอร์คและโคลสลอว์4 ชม. 20 นาที · 8 ที่ออสโซบูโก1 ชม. 50 นาที · 4 ที่ไก่งวงผัดมาเรงโก1 ชม. 05 นาที · 4 ที่เนื้อลูกวัวม้วนตุ๋น1 ชม. · 4 ที่เนื้อตุ๋นแครอท2 ชม. 50 นาที · 6 ที่
เบอร์กันดี
แอนทิลลีส
ฮังการี
อเมริกัน
อิตาเลียน
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely