ซอสและเครื่องปรุงพื้นฐาน
ซอสโฮลแลนเดส
ไข่แดงตีเหนือน้ำร้อนกับเนยละลาย ซอสสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง ปลา และไข่เบเนดิกต์
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
327 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 2.4 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 0.6 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.5 ก.
- ไขมัน
- 34.7 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 21.9 ก.
- ใยอาหาร
- 0 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ละลายเนยด้วยไฟอ่อนๆ แล้วพักไว้ให้อุ่น
- ตั้งหม้อน้ำเดือดเบาๆ วางชามไว้ด้านบน (ต้มแบบอ้อมน้ำ) ตีไข่แดงกับน้ำจนขึ้นฟูและข้น
- ยกลงจากเตา ค่อยๆ เทเนยเป็นสายเล็กๆ พร้อมตีไม่หยุด
- ใส่น้ำมะนาว เกลือ และพริกคาเยนเล็กน้อย เก็บไว้ให้อุ่น ห้ามให้ร้อน
ไอเดียอื่น ๆ
ผัดผักสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน35 นาที · 4 ที่ · ประหยัดทาปองาด10 นาที · 4 ที่ · ประหยัดเบชาเมล12 นาที · 4 ที่ · ประหยัดน้ำสลัดมัสตาร์ด3 นาที · 4 ที่ · ประหยัดมายองเนสโฮมเมด10 นาที · 4 ที่ · ประหยัดแป้งพายบริเซโฮมเมด10 นาที · 6 ที่ · ประหยัดแป้งพิซซ่า15 นาที · 4 ที่ · ประหยัดมันฝรั่งบดโฮมเมด30 นาที · 4 ที่ · ประหยัด
โพรวองซ์
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
อิตาเลียน
ฝรั่งเศส
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely