ปลาโซลซอสนอร์มังดี

วิธีทำ

1. นึ่งหอยแมลงภู่ปิดฝากับไซเดอร์ครึ่งหนึ่ง แกะเปลือกออก และกรองน้ำไว้
2. ม้วนเนื้อปลา วางบนหอมแดงสับในจานทาเนย เติมไซเดอร์ที่เหลือและน้ำหอย อบ 12 นาทีที่ 180 °C
3. ผัดเห็ดกับเนยและน้ำเลมอนเล็กน้อย
4. เทน้ำจากการอบมาเคี่ยวกับครีมให้เหลือครึ่งหนึ่งจนเคลือบช้อนได้
5. ใส่หอยแมลงภู่ กุ้ง และเห็ด ราดบนเนื้อปลาแล้วเสิร์ฟ