Аперитив
Барбажуани
Маленькі пиріжки у фритюрі з начинкою з мангольду, шпинату та сиру: закуска Монако та Рив'єри.
Інгредієнти
Інгредієнти
Тісто
Спеції та приправи
Харчова цінність
332 ккал на порцію
- Білки
- 13,4 г
- Вуглеводи
- 31,5 г
- зокрема цукри
- 2,5 г
- Жири
- 16 г
- Клітковина
- 3,5 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Замісь тісто з борошна, яйця, олії, води та щіпки солі; залиш відпочивати на 30 хв.
- Протуши порей до м'якості, додай посічені листя мангольду та шпинат на 5 хв, дай охолонути й добре віджми.
- Змішай із рікоттою, пармезаном, яйцем і майораном.
- Дуже тонко розкачай тісто, розклади невеликі купки начинки, загорни та виріж пиріжки.
- Смаж їх у фритюрі 2–3 хв при 170 °C до золотистого кольору.
Інші ідеї
іспанська
дофінезька
провансальська
італійська
французька
магрибська
Оригінальний рецепт Ecomely.