Ошпо

Приготування

1. Вимочи грудинку 1 год у холодній воді, щоб вийшла сіль.
2. Поклади яловичий хвіст, грудинку та ягнятину у велику каструлю, залий холодною водою, доведи до кипіння та зніми піну.
3. Додай цибулину з гвоздикою, букет гарні та перець; вари на малому вогні 2 год.
4. Додай моркву, порей, ріпу та бланшовану капусту часточками; вари 40 хв.
5. Додай картоплю на останні 25 хвилин і подавай м’ясо та овочі з гірчицею й корнішонами.