Anchoiade (sốt cá cơm tỏi kiểu Provence)

Cách làm

1. Ngâm cá cơm ướp muối trong nước lạnh 15 phút cho bớt mặn (cá ngâm dầu chỉ cần rửa sơ).
2. Giã hoặc xay nhuyễn cá cơm cùng tỏi.
3. Thêm từ từ dầu ô liu vào, vừa thêm vừa trộn đến khi thành hỗn hợp kem mịn, rồi cho giấm và tiêu vào.
4. Dọn kèm rau củ sống cắt que và bánh mì nướng.