Ảnh minh họa: Jack ma — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Món cá

Éclade vẹm (vẹm nướng lá thông)

Vẹm xếp đứng trên tấm ván và nướng dưới lớp lửa lá thông: món khai vị đầy ấn tượng của bờ biển Charente.

35 phút
4 người
Dễ
Hơi đắt
Charente

Đã nấu thử? Hãy đánh giá

Lưu vào yêu thích Thêm vào danh sách đi chợ

Nguyên liệu

Nguyên liệu

2 kg Vẹm nuôi cọc (bouchot)
Lá thông khô (một bao lớn)

Ăn kèm

Bánh mì
Bơ mặn

Giá trị dinh dưỡng

108 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm: 16,8 g
Carbohydrate: 4 g
trong đó đường: 0 g
Chất béo: 2,7 g
trong đó chất béo bão hòa: 0,7 g
Chất xơ: 0 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Rửa vẹm mà không làm chúng mở ra.
Đóng 4 chiếc đinh vào giữa một tấm ván ẩm và xếp những con vẹm đầu tiên đứng quanh đó, phần bản lề hướng lên, rồi xếp khít thành hình hoa hồng đến sát mép.
Phủ một lớp dày lá thông khô (20 cm) và châm lửa, ở ngoài trời, tránh xa mọi thứ dễ cháy.
Khi lửa tắt (3 đến 5 phút), quạt cho tro bay đi và thưởng thức ngay với bánh mì và bơ mặn.

Ý tưởng khác

Vẹm sốt rượu vang trắng30 phút · 4 người Salad Nice30 phút · 4 người Xiên cà chua-mozzarella15 phút · 6 người Gỏi cuốn35 phút · 4 người Tzatziki10 phút · 4 người · tiết kiệm Ceviche cá20 phút · 4 người Bánh mì nướng cà chua mozzarella20 phút · 4 người Tartare cá hồi bơ15 phút · 4 người

Công thức gốc của Ecomely.