示意图片：Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

酱汁和基础料

蒜香蛋黄酱(Aïoli)

普罗旺斯风味的大蒜蛋黄酱,适合搭配蔬菜和水煮鱼。

10 分钟
4 人份
简单
实惠
普罗旺斯

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食材

食材

1 蛋黄
20 cl 清淡橄榄油

香料和调味

3 瓣大蒜
柠檬
盐

营养成分

432 千卡 每份

蛋白质: 1 克
碳水化合物: 0.7 克
其中糖: 0.1 克
脂肪: 47.2 克
其中饱和脂肪: 7.4 克
膳食纤维: 0.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

把大蒜和盐一起捣成蒜泥。
加入蛋黄,再一滴一滴加入橄榄油,同时不停搅打。
最后挤入少许柠檬汁。

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Ecomely 原创食谱。