示意图片：Alberto .... from Brazil — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

鱼类

盐焗鲈鱼

整条鱼包裹在盐壳中:鱼肉莹白、香气浓郁、绝不干柴。

45 分钟
4 人份
中等
较贵
法国

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食材

食材

1 鲈鱼(1公斤)
2 千克粗盐
2 蛋清
1 柠檬

香料和调味

茴香
百里香

配菜

橄榄油
蒸蔬菜

营养成分

106 千卡 每份

蛋白质: 23.2 克
碳水化合物: 0.4 克
其中糖: 0.3 克
脂肪: 0.8 克
其中饱和脂肪: 0.2 克
膳食纤维: 0 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

把柠檬、百里香和茴香塞入鱼腹。
将盐与蛋清和少许水拌匀。
把鱼放在烤盘上,用盐完全包裹。
以210°C烤30分钟,上桌时敲开盐壳。

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Ecomely 原创食谱。