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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Gochujang：食谱插图
酱汁和基础料

Gochujang

Pâte de piment fermentée typique de la cuisine coréenne, à la fois sucrée, salée et piquante. Elle entre dans de nombreux plats comme les marinades, les sauces et les ragoûts, et se conserve longtemps au réfrigérateur.

  • 35 分钟
  • 4 人份
  • 中等
  • 实惠

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食材

做法

  1. Délaie la farine de riz dans l'eau, puis chauffe doucement en remuant jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
  2. Laisse tiédir jusqu'à environ 60 °C, puis incorpore le malt et le meju en mélangeant bien.
  3. Ajoute progressivement la poudre de piment et le sel en pétrissant jusqu'à une pâte homogène.
  4. Place la pâte dans un bocal propre, tasse-la bien et couvre d'un linge.
  5. Laisse fermenter à température ambiante pendant 3 à 4 semaines en remuant chaque jour, puis conserve au frais.

变化做法与小窍门

Gochujang rapide au miel. Remplace le malt par du miel et la fermentation par un repos de 48 h au réfrigérateur pour un goût plus doux.

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Ecomely 原创食谱。