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夏朗德风味奶油咖喱青口：成品照片
示意图片：Arnaud 25 — CC0, Wikimedia Commons
鱼类

夏朗德风味奶油咖喱青口

青口用白葡萄酒煮开,淋上藏红花和淡咖喱奶油酱:拉罗谢尔的招牌菜。

  • 40 分钟
  • 4 人份
  • 中等
  • 较贵
  • 夏朗德

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

437 千卡 每份

蛋白质
20.8 克
碳水化合物
10.2 克
其中糖
2.3 克
脂肪
30.7 克
其中饱和脂肪
18.6 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 刷洗干净青口;与红葱头一起加白葡萄酒盖锅煮5分钟至开口。
  2. 过滤煮汁,每个青口去掉一片壳。
  3. 用黄油和面粉做油糊,加入煮汁、鲜奶油、咖喱粉、藏红花和大蒜,煮5分钟至浓稠。
  4. 离火,加入蛋黄,淋在摆好盘的青口上,撒上欧芹。

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