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歌剧院蛋糕：成品照片
示意图片：takedahrs — CC0, Wikimedia Commons
甜点

歌剧院蛋糕

浸透咖啡的杏仁蛋糕,配甘纳许和咖啡奶油霜,表面覆巧克力淋面。

  • 1 小时 45 分钟
  • 10 人份
  • 进阶
  • 适中
  • 法国

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食材

营养成分

527 千卡 每份

蛋白质
8.6 克
碳水化合物
36.5 克
其中糖
31.7 克
脂肪
37.7 克
其中饱和脂肪
20.6 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 制作乔孔达杏仁海绵蛋糕(鸡蛋、杏仁粉、糖粉、面粉、打发蛋白),在烤盘上以220°C烘烤10分钟。
  2. 制作甘纳许和咖啡奶油霜。
  3. 切成3个长方形,刷上咖啡,奶油霜与甘纳许层层交替。
  4. 淋上融化的巧克力,冷藏4小时。

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Ecomely 原创食谱。