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酥皮肉派(Pâté en croûte)：成品照片
示意图片：Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
开胃小食

酥皮肉派(Pâté en croûte)

猪肉与禽肉馅包裹在金黄酥皮中,切片后可作前菜或野餐美食。

  • 2 小时 30 分钟
  • 10 人份
  • 进阶
  • 适中
  • 法国

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食材

食材

香料和调味

营养成分

374 千卡 每份

蛋白质
24.2 克
碳水化合物
23.2 克
其中糖
1.9 克
脂肪
18.9 克
其中饱和脂肪
9.8 克
膳食纤维
0.9 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 把鸡胸肉和火腿切成条,用干邑腌制。
  2. 将猪肉馅、鸡蛋和香料拌匀。
  3. 在长方形蛋糕模中铺上面皮,一层肉馅一层肉条交替填入,再盖上面皮并留一个烟囱孔。
  4. 180°C烘烤1小时30分钟,放凉后从烟囱孔灌入肉冻;静置24小时。

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Ecomely 原创食谱。