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勃艮第河鲜白酒炖鱼：成品照片
示意图片：Pochou — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
鱼类

勃艮第河鲜白酒炖鱼

勃艮第白葡萄酒炖河鱼,配培根丁和蒜香面包丁:凡尔登苏杜的特色菜。

  • 1 小时
  • 4 人份
  • 中等
  • 适中
  • 勃艮第

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食材

食材

香料和调味

营养成分

714 千卡 每份

蛋白质
41.4 克
碳水化合物
28.5 克
其中糖
5.4 克
脂肪
33.9 克
其中饱和脂肪
19.4 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 用黄油把培根丁和小洋葱炒香。
  2. 加入鱼块、白葡萄酒、一瓣大蒜和香草束,微沸煮15分钟。
  3. 把鱼取出保温;用剩下的黄油拌面粉给汤汁勾芡,加入鲜奶油,煮5分钟收汁。
  4. 把酱汁淋在鱼上,配用大蒜擦过的面包丁上桌。

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