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奥弗涅炖菜锅：成品照片
示意图片：Agathe — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
肉类

奥弗涅炖菜锅

卷心菜、半盐猪肉、香肠和蔬菜一起在大锅高汤中炖煮。

  • 2 小时 25 分钟
  • 6 人份
  • 中等
  • 适中
  • 奥弗涅

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食材

食材

香料和调味

营养成分

817 千卡 每份

蛋白质
43.1 克
碳水化合物
41 克
其中糖
14.9 克
脂肪
50.6 克
其中饱和脂肪
18.9 克
膳食纤维
11.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 把肉放入冷水中泡2小时去盐。
  2. 放入大锅,加水、插了丁香的洋葱和香料束,煮1小时。
  3. 加入焯过水的卷心菜块、胡萝卜和芜菁,煮30分钟。
  4. 加入土豆和香肠,再煮30分钟。

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Ecomely 原创食谱。