Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Sauce sriracha：成品照片
示意图片：Takeaway — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
酱汁和基础料

Sauce sriracha

Sauce thaïlandaise au piment rouge, à l'ail, au vinaigre et au sucre, de texture épaisse et au goût vif et sucré-acidulé. Originaire de la ville de Si Racha, elle accompagne aujourd'hui de nombreux plats asiatiques et occidentaux.

  • 25 分钟
  • 8 人份
  • 进阶
  • 适中

做过了吗？来评个分

收藏加入我的购物清单

食材

食材

Sauce

按个人喜好

营养成分

89 千卡 每份

蛋白质
3.5 克
碳水化合物
17.3 克
其中糖
14.1 克
脂肪
0.3 克
其中饱和脂肪
0 克
膳食纤维
1.7 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Équeute les piments et coupe-les en morceaux. Pèle les gousses d'ail.
  2. Mixe les piments, l'ail et l'eau jusqu'à obtenir une pâte grossière. Porte-la à feu doux dans une petite casserole.
  3. Ajoute le sucre, le sel et le vinaigre, puis laisse frémir à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Ajoute la sauce de poisson et laisse cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  5. Laisse refroidir, puis mixe finement jusqu'à obtenir une texture lisse.
  6. Verse dans un bocal propre et stérilisé, puis conserve au réfrigérateur. Elle se garde plusieurs semaines.

变化做法与小窍门

Version douce. Réduis les piments de moitié et ajoute un peu plus de sucre.

更多灵感

开胃小食拼盘15 分钟 · 6 人份 · 省钱阳光蔬菜小炒35 分钟 · 4 人份 · 省钱鹰嘴豆泥10 分钟 · 6 人份 · 省钱普罗旺斯橄榄酱10 分钟 · 4 人份 · 省钱白酱(贝夏梅尔酱)12 分钟 · 4 人份 · 省钱芥末油醋汁3 分钟 · 4 人份 · 省钱自制蛋黄酱10 分钟 · 4 人份 · 省钱自制油酥挞皮10 分钟 · 6 人份 · 省钱

Ecomely 原创食谱。