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马伦哥小牛肉：成品照片
示意图片：Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉类

马伦哥小牛肉

小牛肉块与番茄、白葡萄酒和蘑菇一起慢炖,加入橙皮提香。

  • 1 小时 50 分钟
  • 6 人份
  • 中等
  • 较贵
  • 法国

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

390 千卡 每份

蛋白质
44.3 克
碳水化合物
9.3 克
其中糖
5.2 克
脂肪
16.7 克
其中饱和脂肪
4.2 克
膳食纤维
2.5 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 分几次把肉在油中煎至金黄,加入小洋葱,撒上面粉。
  2. 倒入白葡萄酒、番茄、大蒜、香草束和橙皮;再加少许水。
  3. 盖上盖子,小火慢炖1小时15分钟。
  4. 结束前15分钟加入煎过的蘑菇,并调整味道。

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Ecomely 原创食谱。