لحوم
يخنة الخنزير البري
لحم خنزير بري متبّل ليلة كاملة بالنبيذ الأحمر ثم مطهو ببطء طويلًا: طبق موسم الصيد.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
666 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 59.7 غ
- الكربوهيدرات
- 12.3 غ
- منها سكريات
- 5.8 غ
- الدهون
- 30.3 غ
- منها دهون مشبعة
- 9.4 غ
- الألياف
- 2.3 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- انقع اللحم ليلة كاملة في مكان بارد في النبيذ مع الجزر والبصل والثوم والعرعر وحزمة الأعشاب.
- صفِّ القطع وجفّفها، ثم حمّرها في الزيت، وأشعل فيها الكونياك، ورشّ الدقيق.
- اسكب مرق التتبيلة المصفّى مع خضارها، وغطِّ واتركه على نار هادئة ساعتين ونصف.
- أضف المقدد والفطر المقلي قبل 20 دقيقة من النهاية.
أفكار أخرى
بورغوني
مجري
فرنسي
بروفنسي
فلمنكي
فرنسي
فرنسي
الجنوب الغربي
وصفة أصلية من Ecomely.