لحوم
كوك أو فان (ديك بالنبيذ)
دجاج مطهو ببطء في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والفطر والبصل الصغير.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
835 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 52.5 غ
- الكربوهيدرات
- 13.6 غ
- منها سكريات
- 6.1 غ
- الدهون
- 51.7 غ
- منها دهون مشبعة
- 16.5 غ
- الألياف
- 2.3 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- انقع الدجاج ليلة كاملة في النبيذ مع الجزر والثوم وحزمة الأعشاب.
- صفّه وحمّر القطع في الزبدة، ثم أشعل الكونياك ورش الطحين.
- اسكب فيه سائل التتبيلة، وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة ساعتين.
- قلّب المقدد والبصل والفطر في المقلاة وأضفها قبل نهاية الطهي بـ 20 دقيقة.
أفكار أخرى
بورغوني
مجري
فرنسي
بروفنسي
فلمنكي
فرنسي
فرنسي
الجنوب الغربي
وصفة أصلية من Ecomely.