لحوم
هوشبو
بوتوفو الشمال الفرنسي بذيل البقر والبطن واللحم الضأن والكرنب وخضار الشتاء.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
730 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 52.1 غ
- الكربوهيدرات
- 40.6 غ
- منها سكريات
- 13.7 غ
- الدهون
- 37 غ
- منها دهون مشبعة
- 13.2 غ
- الألياف
- 11.7 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- انقع البطن ساعة في ماء بارد لإزالة الملح.
- ضع ذيل البقر والبطن ولحم الخروف في قدر كبير، وغطِّها بالماء البارد، وأوصلها إلى الغليان وأزل الرغوة.
- أضف البصلة المغروزة بالقرنفل وحزمة الأعشاب والفلفل؛ واتركها تغلي بهدوء ساعتين.
- أضف الجزر والكراث واللفت والكرنب المسلوق مسبقًا مقطّعًا أرباعًا؛ واتركها 40 دقيقة.
- أضف البطاطا في آخر 25 دقيقة، وقدّم اللحوم والخضار مع الخردل والمخلل.
أفكار أخرى
بورغوني
مجري
فرنسي
بروفنسي
فلمنكي
فرنسي
فرنسي
الجنوب الغربي
وصفة أصلية من Ecomely.