سلطات ومقبلات
جامبون بالبقدونس
لحم خنزير مطبوخ بالنبيذ الأبيض ومغطى بجيلي البقدونس الأخضر: تيرين عيد الفصح في بورغونيا.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
338 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 29.1 غ
- الكربوهيدرات
- 2.3 غ
- منها سكريات
- 0.3 غ
- الدهون
- 21.3 غ
- منها دهون مشبعة
- 7.6 غ
- الألياف
- 0.7 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- اترك المرق والنبيذ يغليان بلطف 15 دقيقة مع الإشالوت؛ وبعيدًا عن النار أضف الجيلاتين المنقوع الليّن، ثم الخل.
- افرم البقدونس والثوم ناعمًا.
- في قالب التيرين، ضع طبقات متناوبة من اللحم والبقدونس مع الكبس، وصبّ قليلًا من الجيلي كل مرة.
- غطِّه بثقل واتركه يتماسك ليلة كاملة في الثلاجة؛ وقدّمه شرائح مع الخردل.
أفكار أخرى
فرنسي
بيري
لوريني
سافوي
سافوي
مغاربي
إسباني
فرنسي
وصفة أصلية من Ecomely.