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Maeuntang (poisson épicé coréen): صورة الطبق
صورة توضيحية: by Junho Jung at Flickr from South Korea — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
شوربات

Maeuntang (poisson épicé coréen)

Cuisine coréenne. Une soupe épicée de poisson, souvent de la lotte ou du poisson de mer, mijotée dans un bouillon rouge à la pâte de piment et au gochugaru. Très parfumée, elle est servie bouillante, souvent en fin de repas ou pour réchauffer l'hiver.

  • 45 د
  • 4 أشخاص
  • متوسط
  • متوسط

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المكوّنات

المكوّنات

Bouillon

البهارات والتتبيل

حسب رغبتك

للتقديم معه

القيم الغذائية

182 سعرة حرارية للحصة الواحدة

البروتين
32.7 غ
الكربوهيدرات
5.5 غ
منها سكريات
2.8 غ
الدهون
2.5 غ
منها دهون مشبعة
0.6 غ
الألياف
3.3 غ

تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.

طريقة التحضير

  1. Coupe le radis en rondelles fines, l'oignon en quartiers et le chou en morceaux. Émince l'ail et râpe le gingembre.
  2. Dans une marmite, porte l'eau à ébullition avec le radis, l'oignon, l'ail et le gingembre. Laisse cuire 8 minutes.
  3. Ajoute le gochujang, le gochugaru, la sauce soja et le vinaigre, puis mélange jusqu'à dissolution.
  4. Dépose les tronçons de poisson et le chou, couvre et laisse frémir doucement 10 minutes, sans remuer pour ne pas casser la chair.
  5. Ajoute les oignons nouveaux coupés en tronçons et rectifie le sel, puis cuis encore 2 minutes.
  6. Sers très chaud dans des bols, avec du riz blanc à part.

تنويعات ونصائح

Version fruits de mer. Ajoute des crevettes et des palourdes en fin de cuisson, qui s'ouvrent en 3 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Le daikon se remplace par des radis roses et un peu de navet, et le napa par du chou blanc.

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وصفة أصلية من Ecomely.