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مقبلات وتسالي
Pirojki (pirozhki)
Petits pâtés fourrés de la cuisine russe et ukrainienne, à la pâte levée moelleuse. On les farcit de viande, de chou, de pommes de terre ou d'œuf, et on les déguste chauds, sur le pouce ou en accompagnement d'une soupe.
المكوّنات
المكوّنات
Dorure
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
القيم الغذائية
794 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 38.8 غ
- الكربوهيدرات
- 89.5 غ
- منها سكريات
- 5.9 غ
- الدهون
- 29.3 غ
- الألياف
- 5.2 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Dissous la levure et le sucre dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute le lait levé, les œufs battus et le beurre fondu. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever 1 h dans un bol couvert, jusqu'à doubler de volume.
- Fais revenir l'oignon haché, ajoute la viande et cuis-la jusqu'à coloration. Assaisonne, ajoute les œufs durs écrasés et l'aneth, puis laisse refroidir.
- Divise la pâte en 12 portions, aplatis-les en disques et garnis de farce.
- Referme en pinçant les bords et dispose les pirojki, soudure vers le bas, sur une plaque recouverte de papier.
- Laisse lever 20 minutes, puis dore au mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourne à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
تنويعات ونصائح
Version au chou. Remplace la viande par 300 g de chou cuit à la poêle avec un oignon et du cumin.
أفكار أخرى
إيطالي
دوفينيه
فرنسي
لوريني
فرنسي
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وصفة أصلية من Ecomely.