لحوم
بوتيه لورين
كتف خنزير مدخن ولحم مقدد ونقانق وخضار مطبوخة معاً في مرق: الطبق الواحد لشتاء الشرق الفرنسي.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
979 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 70.5 غ
- الكربوهيدرات
- 46.6 غ
- منها سكريات
- 13.7 غ
- الدهون
- 52.7 غ
- منها دهون مشبعة
- 19.5 غ
- الألياف
- 16.3 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- انقع الكتف واللحم المقدد ساعتين في ماء بارد لإزالة الملوحة.
- ضعهما في قدر كبير بماء بارد مع البصلة المغروزة بالقرنفل وباقة الأعشاب، واتركهما يغليان بهدوء ساعة و15 دقيقة.
- أضف الجزر واللفت والكراث والملفوف المسلوق قليلاً والمقطع أرباعاً، واتركها 45 دقيقة.
- أضف البطاطس والنقانق (والفاصولياء) في آخر 25 دقيقة.
- قدّم اللحوم مقطعة شرائح مع الخضار والخردل.
أفكار أخرى
بورغوني
مجري
فرنسي
بروفنسي
فلمنكي
فرنسي
فرنسي
الجنوب الغربي
وصفة أصلية من Ecomely.