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أطباق يومية
Tchebourek
Chausson frit d'origine tatare de Crimée, à la pâte fine et croustillante renfermant une farce d'agneau et d'oignon très parfumée. Très populaire en Russie, en Ukraine et dans le Caucase, on le mange chaud, souvent comme en-cas de rue.
المكوّنات
المكوّنات
Pâte
Farce
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
طريقة التحضير
- Mélange la farine, le sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mélange la viande hachée avec l'oignon émincé fin, l'ail écrasé, le cumin, le sel, le poivre et le persil.
- Abaisse la pâte très finement en disques de 15 cm, dépose une cuillerée de farce sur une moitié, rabats et scelle les bords.
- Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et fais frire les chaussons 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers très chaud.
تنويعات ونصائح
Tchebourek au fromage. Remplace la moitié de l'agneau par du fromage râpé pour une farce plus fondante.
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وصفة أصلية من Ecomely.