طريقة التحضير

Fais cuire la saucisse dans l'eau frémissante avec le laurier et l'oignon entier pendant 20 minutes.
Retire la saucisse, coupe-la en rondelles et épluche les pommes de terre pour les cuire dans le bouillon 10 minutes.
Délaye la farine de seigle dans un peu d'eau froide, puis incorpore-la au bouillon en fouettant.
Ajoute le levain de seigle et laisse mijoter 10 minutes sans bouillir fort.
Écrase l'ail avec du sel, ajoute-le ainsi que la marjolaine et le poivre dans la soupe.
Sers dans des bols avec les rondelles de saucisse et un œuf dur coupé en deux.

Végétarien. Remplace la saucisse par des champignons séchés réhydratés et du bouillon de légumes.

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