কাপোনাতা

প্রস্তুত প্রণালী

1. টুকরো করা বেগুন তেলে সোনালি করে ভেজে আলাদা করে রাখো।
2. পেঁয়াজ আর সেলারি ভাজো, টমেটো, জলপাই ও ক্যাপার্স দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করো।
3. ভিনেগার, চিনি আর বেগুন দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করো।
4. বেসিল দিয়ে কুসুম গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করো।