Ecomely

Jazyk

Petrželková šunka v aspiku: fotka jídla
Ilustrační foto: Arnaud 25 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Saláty a předkrmy

Petrželková šunka v aspiku

Šunka vařená v bílém víně v zeleném petrželkovém aspiku: burgundská velikonoční terina.

  • 50 min
  • 8 osob
  • Středně náročné
  • Středně drahé
  • burgundská

Uvařeno? Ohodnoť recept

Uložit do oblíbenýchPřidat do nákupního seznamu

Suroviny

Suroviny

Koření a dochucení

Na přílohu

Nutriční hodnoty

338 kcal na porci

Bílkoviny
29,1 g
Sacharidy
2,3 g
z toho cukry
0,3 g
Tuky
21,3 g
z toho nasycené mastné kyseliny
7,6 g
Vláknina
0,7 g

Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.

Postup

  1. Vývar a víno se šalotkami 15 minut krátce povař; mimo oheň vmíchej namočenou želatinu a pak ocet.
  2. Petrželku a česnek jemně nasekej.
  3. Do terinové formy střídavě vrstvi šunku a petrželku, pěchuj a pokaždé přilij trochu aspiku.
  4. Zatěžkej a nech přes noc ztuhnout v chladu; podávej nakrájené na plátky s hořčicí.

Další nápady

Jehněčí kýta s fazolemi flageolet1 h 15 min · 6 os.Velikonoční paštika z Berry1 h 40 min · 8 os.Quiche lorraine50 min · 6 os.Raclette35 min · 4 os.Savojské fondue30 min · 4 os.Kuskus1 h 30 min · 6 os.Paella1 h · 6 os.Telecí blanquette2 h · 6 os.

Originální recept Ecomely.