Symbolfoto: Sundar1 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Fingerfood & Snacks

Brezeln

Gedrehte Laugengebäckstücke aus dem Natronbad mit glänzender brauner Kruste und grobem Salz.

55 Min.
8 Personen
Mittel
Günstig
Elsässisch

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Zutaten

Gewürze & Würzen

10 g Salz
Grobes Salz

Nährwerte

247 kcal pro Portion

Eiweiß: 8,7 g
Kohlenhydrate: 42,6 g
davon Zucker: 1 g
Fett: 3,8 g
Ballaststoffe: 2,4 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Verknete Mehl, Hefe, Wasser, Butter und Salz zu einem Teig und lasse ihn 1 Std. gehen.
Forme dünne Stränge und schlinge sie zu Brezeln.
Tauche sie 30 Sekunden in 2 l kochendes Wasser mit dem Natron.
Bestreue sie mit grobem Salz und backe sie 15 Min. bei 210 °C.

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Originalrezept von Ecomely.