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Crème Du Barry (Blumenkohlcremesuppe): Foto des Gerichts
Symbolfoto: JIP — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Suppen

Crème Du Barry (Blumenkohlcremesuppe)

Besonders milde Blumenkohlcremesuppe mit Sahne und ein paar goldbraunen Röschen für den Knusper.

  • 45 Min.
  • 4 Personen
  • Mittel
  • Günstig
  • Französisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nährwerte

313 kcal pro Portion

Eiweiß
6,9 g
Kohlenhydrate
18,9 g
davon Zucker
5,7 g
Fett
21,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
14,1 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Lass den in Scheiben geschnittenen Lauch in der Butter weich werden.
  2. Gib den Blumenkohl in Röschen (ein paar davon beiseitelegen) und die gewürfelten Kartoffeln dazu, gieße mit der Brühe auf und lass alles 25 Min. garen.
  3. Püriere die Suppe fein mit der Crème fraîche; mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  4. Brate die beiseitegelegten Röschen in der Pfanne goldbraun und setze sie mit dem Schnittlauch auf die Suppe.

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Originalrezept von Ecomely.