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Gascognischer Apfelkuchen (Croustade): Foto des Gerichts
Symbolfoto: Jibi44 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Desserts

Gascognischer Apfelkuchen (Croustade)

Dünne, gebutterte und zerknüllte Teigblätter über in Armagnac marinierten Äpfeln: das Dessert aus der Gascogne.

  • 1 Std. 05 Min.
  • 8 Personen
  • Mittel
  • Günstig
  • Aus der Gascogne

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nährwerte

247 kcal pro Portion

Eiweiß
1,1 g
Kohlenhydrate
31,8 g
Fett
10,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
7 g
Ballaststoffe
1,7 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Schneide die Äpfel in feine Scheiben und lass sie 1 Std. mit 40 g Zucker und dem Armagnac ziehen.
  2. Fette eine Form ein und schichte 4 mit Butter bestrichene und mit Zucker bestreute Teigblätter übereinander, sodass sie über den Rand hängen.
  3. Verteile die abgetropften Äpfel, schlage die Ränder ein und bedecke alles mit den restlichen Teigblättern, die du schleierartig zerknüllst, mit Butter bestreichst und mit Zucker bestreust.
  4. Backe sie 30 bis 35 Min. bei 180 °C und beträufle sie nach dem Backen mit dem Saft vom Marinieren.

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Originalrezept von Ecomely.