Fleisch
Fleischschnacka
Zur Schnecke gerollter Teig mit Fleischfüllung, angebraten und in Brühe gegart: die elsässische Spezialität aus Pot-au-feu-Resten.
Zutaten
Zutaten
Teig
Gewürze & Würzen
Dazu
Nährwerte
727 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 56,9 g
- Kohlenhydrate
- 61,3 g
- davon Zucker
- 2,8 g
- Fett
- 27 g
- Ballaststoffe
- 3,5 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Knete Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz zu einem Teig und lass ihn 30 Min. ruhen.
- Hacke das Fleisch mit der gedünsteten Zwiebel, dem eingeweichten und ausgedrückten Brot, dem Ei, der Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat.
- Rolle den Teig dünn zu einem Rechteck aus, bestreiche ihn mit der Füllung, rolle ihn fest auf und schneide 3 cm dicke Scheiben ab.
- Brate die Schnecken in Butter auf beiden Seiten an, gieße dann Brühe bis zur halben Höhe dazu und gare sie 20 Min. zugedeckt.
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Spanisch
Aus der Dauphiné
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Tex-Mex
Französisch
Originalrezept von Ecomely.