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Hähnchenfrikassee nach alter Art: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Daniela Kloth — GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Fleisch

Hähnchenfrikassee nach alter Art

Weiß gegartes Hähnchen mit Champignons und kleinen Zwiebeln, Sahnesauce mit Eigelb gebunden.

  • 1 Std. 10 Min.
  • 4 Personen
  • Mittel
  • Mittel
  • Französisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Dazu

Nährwerte

696 kcal pro Portion

Eiweiß
50,3 g
Kohlenhydrate
10,4 g
davon Zucker
6,3 g
Fett
46,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
21,4 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Brate das Hähnchen in der Butter an, ohne dass es Farbe nimmt, und bestäube es mit Mehl.
  2. Gieße den Weißwein und ein Glas Wasser dazu, gib die Zwiebeln und den Thymian hinzu und gare alles 40 Min.
  3. Gib die Champignons für 10 Min. dazu.
  4. Nimm den Topf vom Herd und binde die Sauce mit der Sahne, die du mit dem Eigelb verrührt hast.

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Originalrezept von Ecomely.