Süßkartoffel-Gnocchi

Symbolfoto: Joy — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Pasta & Reis

Süßkartoffel-Gnocchi

Orangefarbene Gnocchi mit Nussbutter und Salbei.

50 Min.
4 Personen
Mittel
Mittel
Italienisch

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Zutaten

Zutaten

600 g Süßkartoffeln
250 g Mehl
40 g Parmesan
50 g Butter

Gewürze & Würzen

Salbei
Muskatnuss
Salz

Nährwerte

480 kcal pro Portion

Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 69,8 g
davon Zucker: 9,5 g
Fett: 14,3 g
Ballaststoffe: 6,5 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Backe die Süßkartoffeln im Ofen und zerdrücke das Fruchtfleisch.
Gib Parmesan, Salz, Muskatnuss und Mehl dazu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Rolle Stränge, schneide sie in Stücke und koche sie in Wasser; brate sie anschließend in Salbeibutter in der Pfanne.

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