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Selbstgemachtes Kimchi: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Auteur inconnu — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Saucen & Grundrezepte

Selbstgemachtes Kimchi

Fermentierter Chinakohl mit Chili, Knoblauch und Ingwer: einmal selbst machen, zu allem essen.

  • 40 Min.
  • 10 Personen
  • Mittel
  • Günstig
  • Koreanisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nährwerte

39 kcal pro Portion

Eiweiß
1,9 g
Kohlenhydrate
5,7 g
davon Zucker
4,1 g
Fett
0,5 g
Ballaststoffe
2,1 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Schneide den Kohl, salze ihn und lass ihn 2 Std. Wasser ziehen; spüle ihn gut ab.
  2. Püriere Knoblauch, Ingwer, Zucker, Fischsauce und Chili zu einer Paste.
  3. Vermenge sie mit dem Kohl, dem in Stifte geschnittenen Rettich und den Zwiebeln.
  4. Drücke alles fest in ein Glas, lass es 2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren und stelle es dann kühl.

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Originalrezept von Ecomely.