Makki ki Roti

Zubereitung

1. Vermische in einer Schüssel den Maisgrieß, das Salz, die Gewürze und den Kreuzkümmel.
2. Gib die fein gehackte Zwiebel, die Chilischote und den Ingwer dazu und füge dann den Koriander hinzu.
3. Gieße nach und nach das lauwarme Wasser dazu und knete, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr an den Fingern klebt. Lass ihn 10 Minuten ruhen.
4. Teile den Teig in 6 Kugeln und drücke sie mit der Hand zu Fladen von etwa 1 cm Dicke flach.
5. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze und backe die Fladen 2 Minuten pro Seite.
6. Gib etwas Öl an den Rand und drücke die Fladen vorsichtig an, damit sie aufgehen und goldbraun werden.
7. Wende sie noch 2 Minuten, bis auf beiden Seiten goldbraune Stellen entstehen.
8. Bestreiche die Fladen mit geklärter Butter und serviere sie sofort mit Joghurt oder einem Gemüsegericht.