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Auvergnatischer Eintopf (Potée): Foto des Gerichts
Symbolfoto: Agathe — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Fleisch

Auvergnatischer Eintopf (Potée)

Kohl, gepökeltes Schweinefleisch, Würstchen und Gemüse, zusammen in einer großen Brühe gegart.

  • 2 Std. 25 Min.
  • 6 Personen
  • Mittel
  • Mittel
  • Aus der Auvergne

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nährwerte

817 kcal pro Portion

Eiweiß
43,1 g
Kohlenhydrate
41 g
davon Zucker
14,9 g
Fett
50,6 g
davon gesättigte Fettsäuren
18,9 g
Ballaststoffe
11,3 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Wässere das Fleisch 2 Std. in kaltem Wasser, um es zu entsalzen.
  2. Koche es 1 Std. in einem großen Topf Wasser mit der mit Nelken gespickten Zwiebel und dem Kräutersträußchen.
  3. Gib den blanchierten Kohl in Vierteln, Karotten und Rüben dazu und gare alles 30 Min.
  4. Füge Kartoffeln und Würstchen hinzu und gare alles weitere 30 Min.

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Originalrezept von Ecomely.