Ecomely

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Provenzalische Daube: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Fleisch

Provenzalische Daube

In Rotwein, Orange und Oliven mariniertes Rindfleisch, lange geschmort.

  • 3 Std. 25 Min.
  • 6 Personen
  • Mittel
  • Etwas teurer
  • Provenzalisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Dazu

Nährwerte

650 kcal pro Portion

Eiweiß
65,3 g
Kohlenhydrate
9,9 g
davon Zucker
5,6 g
Fett
28 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,2 g
Ballaststoffe
3,3 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Lege das Fleisch über Nacht mit dem Wein, dem Gemüse, dem Knoblauch, der Orangenschale und den Kräutern in die Marinade.
  2. Gieße es ab und brate das Fleisch mit den Speckwürfeln goldbraun an.
  3. Gib die Marinade dazu und bring alles zum Kochen.
  4. Lass alles 3 Std. bei sehr schwacher Hitze schmoren und gib die Oliven 20 Min. vor Ende dazu.

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Originalrezept von Ecomely.