Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse

Symbolfoto: Ewan Munro from London, UK — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Vegetarisch

Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse

Ein leuchtend rosa Risotto, mild und cremig, mit frischem Ziegenkäse.

35 Min.
4 Personen
Einfach
Mittel

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Zutaten

Gewürze & Würzen

Thymian
Salz

Nährwerte

427 kcal pro Portion

Eiweiß: 10,7 g
Kohlenhydrate: 65,4 g
davon Zucker: 5,9 g
Fett: 12,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoffe: 2,8 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Püriere eine Rote Bete mit etwas Brühe.
Schwitze den Reis mit der Schalotte glasig an, gib Brühe und dann das Rote-Bete-Püree dazu.
Gib zum Schluss die zweite Rote Bete in Würfeln, die Butter und den Ziegenkäse dazu.

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