Risotto mit Erbsen und Minze

Symbolfoto: Luca Nebuloni from Milan, Italy — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Vegetarisch

Risotto mit Erbsen und Minze

Frühlingshaftes Risotto mit Erbsen, Minze und Zitrone.

35 Min.
4 Personen
Einfach
Mittel
Italienisch

Nachgekocht? Bewerte das Rezept

Als Favorit speichern Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten

Gewürze & Würzen

Minze
Zitrone (Schale)

Nährwerte

462 kcal pro Portion

Eiweiß: 14,2 g
Kohlenhydrate: 66,6 g
davon Zucker: 3,3 g
Fett: 12,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 7,5 g
Ballaststoffe: 5,8 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Dünste den Reis mit der Schalotte glasig an und lösche mit dem Wein ab.
Gib die Brühe 18 Minuten lang kellenweise dazu und füge die Erbsen in der Mitte der Garzeit hinzu.
Schließe mit Butter, Parmesan, Zitronenschale und Minze ab.

Weitere Ideen

Omelett10 Min. · 2 Pers. · günstig Pilzrisotto35 Min. · 4 Pers.Schakschuka35 Min. · 4 Pers. · günstig Nudeln mit Pesto20 Min. · 4 Pers.One-Pot-Pasta mit Tomate und Mozzarella20 Min. · 4 Pers.Pasta mit Zucchini und Feta25 Min. · 4 Pers.Gebratene Gnocchi mit Tomatensauce20 Min. · 4 Pers.Tagliatelle mit Champignons25 Min. · 4 Pers. · günstig