Żurek

Zubereitung

1. Fais cuire la saucisse dans l'eau frémissante avec le laurier et l'oignon entier pendant 20 minutes.
2. Retire la saucisse, coupe-la en rondelles et épluche les pommes de terre pour les cuire dans le bouillon 10 minutes.
3. Délaye la farine de seigle dans un peu d'eau froide, puis incorpore-la au bouillon en fouettant.
4. Ajoute le levain de seigle et laisse mijoter 10 minutes sans bouillir fort.
5. Écrase l'ail avec du sel, ajoute-le ainsi que la marjolaine et le poivre dans la soupe.
6. Sers dans des bols avec les rondelles de saucisse et un œuf dur coupé en deux.