Μεζέδες
Αντσουγιάντ (Anchoïade)
Αντσούγιες, σκόρδο και ελαιόλαδο κοπανισμένα σε κρέμα: για άλειμμα ή για να βουτάς ωμά λαχανικά, αλά προβανσάλ.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
258 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 7,2 g
- Υδατάνθρακες
- 0,5 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 0 g
- Λιπαρά
- 25,3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 4,1 g
- Φυτικές ίνες
- 0,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Ξαλμύρισε τις αντσούγιες σε αλάτι για 15 λεπτά σε κρύο νερό (απλώς ξέπλυνε αυτές που είναι σε λάδι).
- Κοπάνισε ή αλέστε τις αντσούγιες με το σκόρδο.
- Πρόσθεσε το ελαιόλαδο λίγο λίγο ανακατεύοντας μέχρι να γίνει κρέμα, και μετά το ξύδι και το πιπέρι.
- Σέρβιρε με ωμά λαχανικά κομμένα σε στικ και φρυγανισμένο ψωμί.
Κι άλλες ιδέες
Τζατζίκι10 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΜεξικάνικη σάλτσα (pico de gallo)10 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΧταποδάκια-καλαμαράκια στην πλάντσα (chipirons)20 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΣερβέλ ντε κανού (Cervelle de canut)10 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΑπεριτίφ15 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΧούμους10 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΤαπενάντ10 λεπ. · 4 άτ. · οικονομικήΚαλαμάκια ντομάτα-μοτσαρέλα15 λεπ. · 6 άτ.
Ελληνική
Μεξικάνικη
Βασκική
Λυών
Λιβανέζικη
Προβηγκιανή
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.