Ψάρια
Λαβράκι σε κρούστα αλατιού
Ολόκληρο ψάρι κλεισμένο μέσα σε αλάτι: σάρκα περλέ, αρωματική, ποτέ στεγνή.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
106 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 23,2 g
- Υδατάνθρακες
- 0,4 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 0,3 g
- Λιπαρά
- 0,8 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 0,2 g
- Φυτικές ίνες
- 0 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Βάλε λεμόνι, θυμάρι και μάραθο στην κοιλιά του ψαριού.
- Ανακάτεψε το αλάτι με τα ασπράδια και λίγο νερό.
- Κλείσε το ψάρι μέσα στο αλάτι πάνω σε ταψί.
- Ψήσε 30 λεπτά στους 210 °C και σπάσε την κρούστα στο τραπέζι.
Κι άλλες ιδέες
Ταρτιφλέτ1 ώρ. · 4 άτ.Αρνίσιο μπούτι με φασόλια φλαζολέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ.Σολομός στο φούρνο25 λεπ. · 4 άτ.Μπραντάντ μπακαλιάρου55 λεπ. · 4 άτ.Κις με σολομό και σπανάκι55 λεπ. · 6 άτ.Γκουζέρ με τυρί45 λεπ. · 25 άτ.Κρέμα μπρουλέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΓαλέτα των βασιλιάδων με φραντζιπάν1 ώρ. · 8 άτ.
Σαβοΐα
Γαλλική
Οξιτανική
Βουργουνδική
Γαλλική
Γαλλική
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.