Ecomely

Γλώσσα

Ντομπ προβανσάλ: φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Κρέατα

Ντομπ προβανσάλ

Μοσχάρι μαριναρισμένο σε κόκκινο κρασί, πορτοκάλι και ελιές, σιγομαγειρεμένο για ώρες.

  • 3 ώρ. 25 λεπ.
  • 6 άτομα
  • Μέτριο
  • Πιο ακριβό
  • Προβηγκιανή

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Για συνοδευτικό

Διατροφική αξία

650 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
65,3 g
Υδατάνθρακες
9,9 g
εκ των οποίων σάκχαρα
5,6 g
Λιπαρά
28 g
εκ των οποίων κορεσμένα
9,2 g
Φυτικές ίνες
3,3 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Μαρίναρε το κρέας για μια νύχτα με το κρασί, τα λαχανικά, το σκόρδο, το ξύσμα και τα βότανα.
  2. Στράγγισε και ροδίσε το κρέας με τα lardons.
  3. Πρόσθεσε τη μαρινάδα και φέρε σε βρασμό.
  4. Σιγοβράσε 3 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά και πρόσθεσε τις ελιές 20 λεπτά πριν το τέλος.

Κι άλλες ιδέες

Μοσχάρι μπουργκινιόν3 ώρ. 30 λεπ. · 6 άτ.Γκούλας2 ώρ. 20 λεπ. · 6 άτ.Μοσχάρι με καρότα2 ώρ. 50 λεπ. · 6 άτ.Καρμπονάντ φλαμανδική2 ώρ. 50 λεπ. · 6 άτ.Γεμιστό λάχανο1 ώρ. 55 λεπ. · 6 άτ.Χοιρινό κατσαρόλας με δαμάσκηνα1 ώρ. 15 λεπ. · 4 άτ.Γκαρμπίρ1 ώρ. 55 λεπ. · 6 άτ.Ποτέ της Οβέρν2 ώρ. 25 λεπ. · 6 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.