Ecomely

Γλώσσα

Μοσχάρι σε ζελέ της γιαγιάς (Bœuf mode): φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Daderot — CC0, Wikimedia Commons
Κρέατα

Μοσχάρι σε ζελέ της γιαγιάς (Bœuf mode)

Μοσχάρι μαγειρεμένο σιγανά με καρότα και λευκό κρασί, σερβίρεται ζεστό ή κρύο σε ζελέ.

  • 3 ώρ. 20 λεπ.
  • 6 άτομα
  • Μέτριο
  • Πιο ακριβό
  • Γαλλική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Διατροφική αξία

498 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
53,8 g
Υδατάνθρακες
11,1 g
εκ των οποίων σάκχαρα
7,6 g
Λιπαρά
18,4 g
Φυτικές ίνες
3,3 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Ροδίσε το κρέας και φλαμπάρισέ το με το κονιάκ.
  2. Πρόσθεσε τα κρεμμύδια, το μοσχαρίσιο πόδι, το κρασί, το ματσάκι αρωματικών και νερό ώσπου να σκεπαστεί το κρέας· σιγοβράσε 2 ώρες.
  3. Πρόσθεσε τα καρότα σε ροδέλες και μαγείρεψε 1 ώρα.
  4. Σέρβιρε ζεστό ή κόψε σε φέτες σε μια φόρμα τερίν με τον ζωμό και άφησε να πήξει όλη νύχτα.

Κι άλλες ιδέες

Μοσχάρι μπουργκινιόν3 ώρ. 30 λεπ. · 6 άτ.Κολόμπο με χοιρινό1 ώρ. 20 λεπ. · 4 άτ.Γκούλας2 ώρ. 20 λεπ. · 6 άτ.Pulled pork και coleslaw4 ώρ. 20 λεπ. · 8 άτ.Οσομπούκο1 ώρ. 50 λεπ. · 4 άτ.Γαλοπούλα μαρένγκο κατσαρόλας1 ώρ. 05 λεπ. · 4 άτ.Ρολά μοσχαρίσιου (paupiettes)1 ώρ. · 4 άτ.Μοσχάρι με καρότα2 ώρ. 50 λεπ. · 6 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.