Ενδεικτική φωτογραφία: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Κρέατα

Πάπια με πορτοκάλι

Ροζ στήθος πάπιας με σάλτσα καραμελωμένου πορτοκαλιού, το μεγάλο γιορτινό κλασικό.

40 λεπ.
4 άτομα
Μέτριο
Πιο ακριβό
Γαλλική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημένα Προσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Αλάτι
Πιπέρι

Για συνοδευτικό

Πουρές σελινόριζας
Πατάτες σαρλαντέζ (πατάτες τηγανητές με σκόρδο και μαϊντανό)

Διατροφική αξία

676 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 32,6 g
Υδατάνθρακες: 17 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 16,3 g
Λιπαρά: 52,3 g
εκ των οποίων κορεσμένα: 15,7 g
Φυτικές ίνες: 3 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

Χάραξε το δέρμα των στηθών σε καρέ και ψήσε τα 8 λεπτά από την πλευρά του δέρματος και 4 λεπτά από την πλευρά της σάρκας· άφησέ τα να ξεκουραστούν.
Φτιάξε καραμέλα με ζάχαρη και ξίδι, πρόσθεσε τον χυμό από 2 πορτοκάλια και τον ζωμό.
Άφησε να μειωθεί 5 λεπτά και πρόσθεσε φιλέτα (suprêmes) από το 3ο πορτοκάλι.
Κόψε τα στήθη σε φέτες και περίχυσέ τα με τη σάλτσα.

Κι άλλες ιδέες

Παρμαντιέ με κιμά1 ώρ. · 4 άτ.Ρακλέτ35 λεπ. · 4 άτ.Φοντί σαβουάγιαρ30 λεπ. · 4 άτ.Σπιτικά μπέργκερ25 λεπ. · 4 άτ.Τσίλι κον κάρνε1 ώρ. · 4 άτ.Ψητό κοτόπουλο1 ώρ. 30 λεπ. · 4 άτ.Κους κους1 ώρ. 30 λεπ. · 6 άτ.Παέγια1 ώρ. · 6 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.