Ecomely

Γλώσσα

Κόκορας κρασάτος (Coq au vin): φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: stevendepolo — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Κρέατα

Κόκορας κρασάτος (Coq au vin)

Κοτόπουλο μαγειρεμένο σιγά σιγά σε κόκκινο κρασί με μπέικον, μανιτάρια και μικρά κρεμμυδάκια.

  • 3 ώρ.
  • 6 άτομα
  • Μέτριο
  • Μέτριο κόστος
  • Βουργουνδική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Για συνοδευτικό

Διατροφική αξία

835 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
52,5 g
Υδατάνθρακες
13,6 g
εκ των οποίων σάκχαρα
6,1 g
Λιπαρά
51,7 g
εκ των οποίων κορεσμένα
16,5 g
Φυτικές ίνες
2,3 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Μαρινάρισε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα στο κρασί με τα καρότα, το σκόρδο και το ματσάκι αρωματικών.
  2. Στράγγισε και ροδοκόκκινισε τα κομμάτια στο βούτυρο, φλαμπάρισε με το κονιάκ και πασπάλισε με αλεύρι.
  3. Πρόσθεσε τη μαρινάδα, σκέπασε και άφησε να σιγοβράσει για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
  4. Σοτάρισε το μπέικον, τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια και πρόσθεσέ τα 20 λεπτά πριν το τέλος.

Κι άλλες ιδέες

Μοσχάρι μπουργκινιόν3 ώρ. 30 λεπ. · 6 άτ.Γκούλας2 ώρ. 20 λεπ. · 6 άτ.Μοσχάρι με καρότα2 ώρ. 50 λεπ. · 6 άτ.Ντομπ προβανσάλ3 ώρ. 25 λεπ. · 6 άτ.Καρμπονάντ φλαμανδική2 ώρ. 50 λεπ. · 6 άτ.Γεμιστό λάχανο1 ώρ. 55 λεπ. · 6 άτ.Χοιρινό κατσαρόλας με δαμάσκηνα1 ώρ. 15 λεπ. · 4 άτ.Γκαρμπίρ1 ώρ. 55 λεπ. · 6 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.