Ecomely

Γλώσσα

Ποσούζ: φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Pochou — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Ψάρια

Ποσούζ

Ψαρομαγείρεμα με ψάρια ποταμού σε λευκό κρασί Βουργουνδίας, λαρδόν και κρουτόν με σκόρδο: η σπεσιαλιτέ του Βερντέν-συρ-λε-Ντου.

  • 1 ώρ.
  • 4 άτομα
  • Μέτριο
  • Μέτριο κόστος
  • Βουργουνδική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Διατροφική αξία

714 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
41,4 g
Υδατάνθρακες
28,5 g
εκ των οποίων σάκχαρα
5,4 g
Λιπαρά
33,9 g
εκ των οποίων κορεσμένα
19,4 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Καβούρδισε το λαρδί και τα μικρά κρεμμυδάκια στο βούτυρο.
  2. Πρόσθεσε τα ψάρια, το κρασί, ένα σκελίδα σκόρδο και το ματσάκι αρωματικών· μαγείρεψε 15 λεπτά σε ελαφρύ σιγοβράσιμο.
  3. Βγάλε τα ψάρια και κράτησέ τα ζεστά· δέσε τον ζωμό με το υπόλοιπο βούτυρο ανακατεμένο με το αλεύρι, πρόσθεσε την κρέμα και ανάγαγε για 5 λεπτά.
  4. Περίχυσε τα ψάρια και σέρβιρε με κρουτόν τριμμένα με σκόρδο.

Κι άλλες ιδέες

Ζυμαρικά με σολομό20 λεπ. · 4 άτ.Μακαρόνια με τόνο και ντομάτα20 λεπ. · 4 άτ.Pad thaï με γαρίδες30 λεπ. · 4 άτ.Σολομός στο φούρνο25 λεπ. · 4 άτ.Μπακαλιάρος με σως λεμονιού25 λεπ. · 4 άτ.Μύδια μαρινιέρ30 λεπ. · 4 άτ.Μπραντάντ μπακαλιάρου55 λεπ. · 4 άτ.Γαρίδες με σκόρδο και μαϊντανό15 λεπ. · 4 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.