Ecomely

Γλώσσα

Ποτέ της Λωρραίνης (Potée lorraine): φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Κρέατα

Ποτέ της Λωρραίνης (Potée lorraine)

Καπνιστή ωμοπλάτη, μπέικον, λουκάνικα και λαχανικά μαγειρεμένα μαζί σε ζωμό: το ολοκληρωμένο πιάτο των χειμώνων της Ανατολής.

  • 2 ώρ. 55 λεπ.
  • 6 άτομα
  • Μέτριο
  • Μέτριο κόστος
  • Λορένη

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Για συνοδευτικό

Διατροφική αξία

979 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
70,5 g
Υδατάνθρακες
46,6 g
εκ των οποίων σάκχαρα
13,7 g
Λιπαρά
52,7 g
εκ των οποίων κορεσμένα
19,5 g
Φυτικές ίνες
16,3 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Ξαλμύρισε την ωμοπλάτη και το μπέικον 2 ώρες σε κρύο νερό.
  2. Βάλ' τα σε μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό, με το κρεμμύδι καρφωμένο με γαρίφαλα και το μπουκέτο γκαρνί· άφησε να σιγοβράσει 1 ώρα και 15 λεπτά.
  3. Πρόσθεσε τα καρότα, τις ρέβες, τα πράσα και το λάχανο ζεματισμένο σε τέταρτα· 45 λεπτά.
  4. Πρόσθεσε τις πατάτες, τα λουκάνικα (και τα φασόλια) για τα τελευταία 25 λεπτά.
  5. Σέρβιρε τα κρέατα σε φέτες και τα λαχανικά, με μουστάρδα.

Κι άλλες ιδέες

Μοσχάρι μπουργκινιόν3 ώρ. 30 λεπ. · 6 άτ.Γκούλας2 ώρ. 20 λεπ. · 6 άτ.Μοσχάρι με καρότα2 ώρ. 50 λεπ. · 6 άτ.Ντομπ προβανσάλ3 ώρ. 25 λεπ. · 6 άτ.Καρμπονάντ φλαμανδική2 ώρ. 50 λεπ. · 6 άτ.Γεμιστό λάχανο1 ώρ. 55 λεπ. · 6 άτ.Χοιρινό κατσαρόλας με δαμάσκηνα1 ώρ. 15 λεπ. · 4 άτ.Γκαρμπίρ1 ώρ. 55 λεπ. · 6 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.