Ecomely

Γλώσσα

Γλώσσα μεντιέρ (Sole meunière): φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Jay Cross from Berkeley, California, US — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Ψάρια

Γλώσσα μεντιέρ (Sole meunière)

Γλώσσα αλευρωμένη, τηγανισμένη σε βούτυρο noisette, με λεμόνι και μαϊντανό: το μεγάλο κλασικό των γαλλικών μπρασερί.

  • 20 λεπ.
  • 2 άτομα
  • Εύκολο
  • Πιο ακριβό
  • Γαλλική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Για συνοδευτικό

Διατροφική αξία

422 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
29,9 g
Υδατάνθρακες
14,4 g
εκ των οποίων σάκχαρα
0,9 g
Λιπαρά
26 g
Φυτικές ίνες
0,7 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Αλάτισε, πιπέρωσε και άλευρωσε τις γλώσσες.
  2. Ροδοκόκκινισέ τες 4 λεπτά από κάθε πλευρά σε 20 g βούτυρο.
  3. Πρόσθεσε το υπόλοιπο βούτυρο, άφησέ το να πάρει χρώμα φουντουκιού, πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό.
  4. Περίχυσε τα ψάρια με τη σάλτσα.

Κι άλλες ιδέες

Ζυμαρικά με σολομό20 λεπ. · 4 άτ.Μακαρόνια με τόνο και ντομάτα20 λεπ. · 4 άτ.Σολομός στο φούρνο25 λεπ. · 4 άτ.Μπακαλιάρος με σως λεμονιού25 λεπ. · 4 άτ.Μύδια μαρινιέρ30 λεπ. · 4 άτ.Γαρίδες με σκόρδο και μαϊντανό15 λεπ. · 4 άτ.Σπιτικό πανέ ψάρι25 λεπ. · 4 άτ.Κάρι ψαριού με γάλα καρύδας25 λεπ. · 4 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.